MOLINO CAPUTO Ancient Semolina Caputo Mill with Hard Grain Regrinded 4 Pieces

Das Molino Caputo Semola hat sich bei uns in der Küche schnell als fester Bestandteil durchgesetzt. Für uns ist es schlicht das beste Semola auf dem Markt. Die Qualität merkt man sofort: Das Mehl ist extrem fein gemahlen, wirkt fast seidig und lässt sich hervorragend verarbeiten – egal ob für Pizza, Pasta oder das Ausarbeiten von Teigen. Beim Strecken von Pizzateig sorgt das Semola für eine ganz andere Haptik als klassisches Tipo 00. Der Teig bekommt mehr Struktur, bleibt aber geschmeidig und lässt sich deutlich leichter formen. Besonders bei neapolitanischem Stil macht sich das bemerkbar: Die Teiglinge gleiten sauber über die Arbeitsfläche, ohne zu kleben oder übermäßig auszutrocknen. Gleichzeitig entsteht beim Backen eine feine, leicht goldene Textur an der Unterseite – genau das, was man bei erstklassigen Pizzen sehen möchte. Auch geschmacklich bringt das Caputo Semola einen kleinen Bonus mit. Es wirkt neutral, aber verstärkt die Aromatik lang geführter Teige, ohne dominant zu werden. Man merkt, dass Caputo hier auf konstant hohe Qualität setzt – keine groben Körner, keine schwankende Konsistenz, einfach ein durchgehend zuverlässiges Mehl. Wer gerne Pasta selbst macht, wird ebenfalls glücklich. Das Semola verbindet sich sauber, sorgt für eine elastische Teigstruktur und gibt der Pasta den typischen Biss, den man aus italienischen Küchen kennt. Unterm Strich: Für uns aktuell das Maß der Dinge, wenn es um hochwertiges Semola geht. Die Verarbeitung ist erstklassig, das Ergebnis überzeugt jedes Mal aufs Neue, und gerade beim Pizzabacken spielt es seine Stärken voll aus. Ein Mehl, das man einmal probiert und dann dauerhaft im Schrank haben will.

Semoule rimaccinata parfaite pour étaler la pate avant de l'enfourner, indispensable pour des pizzas réussies

Excellent product! My wife, who is gluten-free can eat this wheat flour as it is not tainted with bleaches or enriching.

Great value, tastes great and the perfect flour and texture for making homemade pasta!

Eccellente. Very fine grind. It's like baker's white flour.