French Pâtisserie: Master Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts

Excellent manual with a lot of explanations and tips. Highly recommended.

Perfect!!

My book broke into pieces

Başucu kitabı niteliğinde, çok ayrıntılı, profesyonel içerik.

Excellent Pastry Book with lots of beautiful pictures in clearly explaining the techniques that makes pastry making an easy to understand and to follow. I have lots of good pastry books and this one is pretty much the top of the list. I strongly recommend. A MUST have. If you. have a passion in pastry making.

clear, concise and plenty of step by step guide. great book.

must have book for any pastry chef....excellently authored!!! highly recommend it over any celebrity chefs ....

Me encantó el libro, cubre los básicos de las técnicas que se verán en las recetas además de los utensilios a utilizar. Tiene una gran variedad de recetas, me gusta mucho que la misma receta venga con tres niveles de dificultad de fácil a avanzado. Las recetas vienen con fotos "paso a paso", lo que facilita el procedimiento a la hora de hacer las recetas. He intentado unas cuantas recetas y son realmente deliciosas, las cantidades son las correctas y no he tenido problema al estar horneando. Además de ser un libro realmente bello, no sé si esto influya para ti pero para mi es algo realmente importante, las pastas son duras, la calidad de las hojas, así como de la impresión es muy buena. Tiene bastante información y es muy descriptivo pero no te abruma al estar leyéndolo, es muy fácil de seguir, tiene un diseño limpio y minimalista. Uno de mis libros favoritos de repostería francesa!