The Flavor Thesaurus: A Compendium of Pairings, Recipes and Ideas for the Creative Cook

Such a fantastic book. Good for people who like exploring flavours. Gives you such amazing combinations and notes of food flavours.

The best book to understand flavours.

A must to know the flavours

I would recommend this to all who want to explore the different flavors of the food-world and the endless combinations that can be created with a few simple flavors. It gave me the confidence to experiment more with my flavors and made a better cook.

Absolutely love this book, it's a masterpiece and with in depth explanation of each and every flavour

Great breakdown of flavors and their parings..! Good read!

It’s a good investment

Good Quality

Me lo sono messo pure sull'iPhone. Quando mi serve l'ispirazione per un piatto nuovo lo apro. Ormai lo so quasi a memoria. Quando esce il prossimo?

Para quem já domina técnicas de cozinha; Para quem já possui vários livros de Receitas; Para quem quer dar um charme especial ou recriar um prato tradicional; Este livro é excelente. Sugiro ainda 4 livros que trabalham estas questões: The Flavor Bible; The Flavor Matrix; The elements of taste; Exemplo de resultado obtido: Mousse de Chocolate com Cardamomo. Há 3 receitas que faço a do Claude Troigros (só ovos), a do Laurent Suaudeau (só creme de leite) e do Joel Robuchon (ovos e creme de leite) todos crescem.

Creativity

Un libro muy bueno y diferente de cocina en el que podrás saber qué ingredientes van con otros. Muy bien. Escrito

とても参考になる本だと思います。日本人にも常識的な知識もあれば、想像もつかなかった味の組み合わせも沢山掲載されています。興味のあるものから試していくつもりです。洋書では一般的ですが、全て文字での解説で、ダイアグラムはあっても図解や写真などはありません。