貝印 KAI 牛刀 包丁 関孫六 いまよう 槌目 210ｍｍ 日本製 AB5460

開けてすぐ使ってみた感じ、あまり刃が付いていないなという印象を抱いたため切れ味を求める方はしっかり研いでください。まあ包丁なんて定期的に研がないと切れないものですからね。使い物にならないじゃなくて育てる前提で買うほうが残念な気持ちが和らぐと思います。 ステンレスの包丁に替えたいと思っていた矢先に試しに買うにはかなりお得なお値段のこちらを購入。最初は刃がなかなかつかず少ししんどいですが、1回研いだ後暫く酷使しても刃こぼれしなかったのでかなりいい包丁です。骨を切ったり兜割りをしたりすると流石に刃こぼれするので用途はしっかり見極めてください。

購入して大正解でした。切れ味抜群でした。

The knife is very sharp and easy to handle. Its weight is ideal and comfortable for me. It can cut every kind of ingredients.

ダマスカスが凄まじい早さで錆びた（刃こぼれしたので400番で直しが必要になる程度）ので、普段使い用にステンレスで安いものを選んだ。 切れ味はもちろん鋼の方が良いのだが、コスパで考えればこれは十分以上の仕事をしてくれている。 槌目は明らかに装飾の為に付けたという具合で、刀鍛冶が作ったアウトドアナイフだとかああいう手打ちで作られたそれを期待しているなら失敗すると思う。ただ、この槌目がおそらく包丁への貼りつきを緩和する機能があるようで、そこは無駄ではない。

お土産のためですからまだ使わないですが見た目はかっこいいと思います。^_^

"ペティっぽい牛刀"をイメージして買ってしまい、失敗しました。この商品は"牛刀っぽいペティ"です。もっと言えば"少し押切りしやすくなったペティ"です。 短い刃に重い木製ハンドルなので、重心がハンドルに集中していて180mm以上あるような牛刀の感覚では使えません。 切れ味も好みでは無かったので（玉ねぎ切るときに刃が少し滑る）自分で研ぎ直しました。板厚も2mmなので、通常のペティの板厚1.8mmと比べるとスパっと感は薄いです。色々試行錯誤しつつ、最終的に刃先全体を薄く研ぎ直し、片刃っぽく刃付けして使ってますが、これだとかなり切れ味も好みで使いやすく感じます。（一枚ものの包丁だからできることですが） また、洗うとハンドルの背通し部分に水が入るようで、拭きあげてもしばらく背通し部分が濡れてきます。 色々不満がありましたが、取り回しは良いため狭い我が家では結構活躍してくれてます。ただ、刃先をいじってない状態では星3です。

安くて切りやすいでした！ びっくりぐらい🫢

この値段でこの切れ味なら満足ですね 見た目もカッコイイし

Fantastic knife. Delivered in quick time

Great knife and super sharp

This knife is very good for the price. The grip on this knife's handle is excellent, and the blade also features a superb finish.

Had this knife for a few years, knife is OK, a bit expensive. Handle is a bit thin, I wear large gloves. Steel hardness is a bit soft, would need sharpening every month. I used it constantly 5 days a week in kitchen work.

Good quality built knife.. very sharp... For cooking enthusiasts.. worthy enough as first Japanese one..