La Molisana Spaghetto Quadrato No. 1, Square-Cut Durum Wheat Pasta – 500g

Best pasta you can buy. Thicker size and tastes amazing. Great texture .The only downside is they are expensive.

This is a great pasta without a doubt, I used it in a Carbonara and the noodles really puff up and enlarge, they hold the sauce very well so every bite is very tasteful, I will buy more of this to be sure. Give it a go, you will not be disappointed.

The "square" shape of the pasta holds a sauce much better than conventional spaghetti - good quality product.

Molisano pasta is one of the best it cooks perfectly to time and is still has a bite

Love this brand and texture and taste very good. Obsorbs sauce Reay well. Good price compared to purchasing in shops. Packed well so didn't get broken in transit

Good quality pasta Easy to get the right texture

Top quality pasta. Can really taste the difference.

Brilliant pasta for Carbonara

The best pasta i ever eaten outside of a restaurant. And i have eaten a lot of it. i'm Italian! People complaining it's too thick should buy 'Spaghettini' or 'Fedelini' instead.

調べるとアブルッツォ料理で云々ということですが、スキルも無いまま興味本位で買ってみました。 包装袋の銘は「Spaghetto Quadrato 15B (Chitarra)」。 Quadratoの字のとおり、断面は正方形で2.2mm角です。 包装袋の印刷では13分、輸入元のシールの日本語表示では14～16分。 普通のスパゲッティのようにトマトソースで試してみましたが、濃厚で重めなソース でないと釣り合わないようです。もっと修行したいと思います。 味はパスタなのに田舎蕎麦のようにカドが舌に当たってくる食感は独特で新鮮です。 賞味期限まで25ヶ月の物でした。

形は普通の円いスパゲティではなくて、四角いですから、手作りみたいなものです。

ショートパスタ(RIGATONI 31B)が実においしかったので、試してみました。 茹で時間は14分としたが噛み応えが弱く田舎うどん風になってしまい、もう少し短めの13分程度の方がよいと思います。 トマトを煮詰める時間は、パスタの湯で時間と同じでは釣り合いません。トマト、ひき肉、キノコなどを40・50分煮詰めた重めのミートソースがお勧めです。 いつも1.9ｍｍの太さを好んで食べていますが、気分を変えるのによいと思います。ただし、日常的に食べようとは思わない。（上述のRIGATONIの方がはるかにおいしく感じますし、万人向けだと思います。） 追記 茹で時間12分で、30秒程度の調理時間でほどよい歯ごたえになりました。 ブロンズダイス成型なので、ざらついた表面からの吸水性がたかく、お湯の中で急速に柔らかくなり鍋肌にそって曲がっていきます（テフロンダイスよりはるかに従順です）。茹で上がりもあまり硬くはならず、田舎風極太蕎麦の食感に似ています。数日するとまた食べたくなる不思議な魅力を持つ食感です。食レポの常套句「柔らかくておいしい」と正反対の「噛み応えがおいしい」パスタです。 アーリオオーリオ風（ニンニク、唐辛子、玉ねぎ、ベーコン、追加でバター）でも、十分おいしいです。

ラ・モリサーナのパスタはバリエーションが本当に豊富で、地方在住者にはAmazonでも安定的に手に入り重宝しております。パッケリ・ブカティーニ等も試してみましたが、どれも美味でした。(個人的には青いパッケージの某社より好みです。) こちらは四角い断面の、ちょっとした細うどんよりも太い、珍しいパスタです。リングイネが好きな方は間違いなく好みの形だと思います。トマトソースで頂くと、最後はお皿が綺麗になるぐらいソースが麺に絡みます。重いソースが好きな方にオススメします。 ゆで時間が長く、ソースを選ぶ太さ、日常的には少し使いにくいので星は4つにしました。ただ、パスタ料理のバリエーションが豊かになります。