28/30 Pork intestine 18m Federal - Quality Grade 1A - Made in Germany

Premiere in unserer Küche: zum ersten Mal habe ich Bratwürste hergestellt. Da ich gerne neue Dinge ausprobiere und gerne Wurst esse, bot sich dieses "Projekt" an . Denn meist ist mir die gekaufte Wurst entweder zu fett bzw. die fettarmen Varianten zu wenig würzig. Mir ist es auf Anhieb gelungen eine fettarme und würzige Wurst herzustellen, die der ganzen Familie bestens geschmeckt hat. Dazu habe ich Nackenbraten vom Metzger (ca. 12-14% Fettgehalt) zusammen mit den Kräutern und Gewürzen durch den Fleischwolf meiner Küchenmaschine gedreht (Lochscheibe 3mm) und dann kräftig durchgeknetet ( einen Schuss eiskalte Milch zugefügt). Danach habe ich den passenden Wurstfülltrichter an den Fleischwolf montiert, den Darm nach dem Einweichen aufgezogen, mit der Wurstmasse gefüllt, zugeknotet und anschließend ca. alle 25 cm abgedreht. Danach habe ich die Würste 20 Minuten bei 70°C gebrüht und mit der Schere getrennt, abkühlen lassen und gebraten. So habe ich meine eigene sehr schmackhafte und fettarme Wurst hergestellt. Es ist auch hilfreich, sich vorab das eine oder andere Video übers Wursten für den Hausgebrauch anzusehen, Der Darm ist wirklich klasse und von sehr guter Qualität. Als Anfängerin mit null Erfahrung hat alles auf Anhieb geklappt. Die Familie ist begeistert. Netter Nebeneffekt der fettarmen Variante: Die Wurst ist schön fest und nicht so wabbelig. Das mögen wir sehr. Rezepte bezüglich der Gewürzmengen gibt es jede Menge im Internet. Pro kg Fleisch habe ich 20g Salz genommen. Je nach Vorliebe kann man dann die anderen Gewürz zufügen (frisches Knoblauch, Kümmelpulver, Ingwerpulver, geriebene Zitronenschalen, Majoran, Piment, Chili, Pfeffer usw.) Die restlichen Därme habe ich nochmals tüchtig mit Salz eingerieben und portionsweise eingefroren. Diese sollten dann innerhalb eines halben Jahres aufgebraucht werden, was bei uns sicherlich kein Problem sein wird ;) Ich kann den Darm für den Hausgebrauch unbedingt empfehlen! Die Qualität ist wirklich klasse. Alle Informationen rund um den Umgang mit dem Produkt stehen auf der Packung. Gutes Gelingen und guten Appetit!

parfait , rien a redire. je m'en sert aussi de préservatif quand j'en ai plus....lol

Acheté pour confectionner mon saucisson. Parfait rien a redire. Se conserve très bien au frais

Boyaux de bonne qualité, souples et relativement facile à utiliser. Des grandes longueurs. Sachet ouvert se conserve encore bien. Dommage qu'ils soinet un peu chers, mais on n'en trouve pas facilment d'aussi bons..

Très très bon produits