Wusthof Wusthof Classic 5" Hollow Edge Nakiri Knife/Vegetable Cleaver

OMG, this is one sharp knife. Balance is nice. Works as a flat slicer and a gentle chopper. I got it for my wife, who is tiny with small hands and has trouble using the bigger knives. We have a collection of Henkel Pro S knives, and I was going to get the one they make, but this one was half the price, looks very similar, and is said to be sharper out of the box and is made with harder steel. It's a perfect tool for slicing vegetables or smaller foods. It's not a cleaver or a boning knife or a pie slicer. Sure it's dishwasher safe, but putting a sharp knife in with the cutlery is asking to chip the heck out of the edge. Hand wash with care. Use a white nylon cutting board or a wood one, and stay away from the honing steel until you learn just how low the angle is on the blade edge. I'm hoping that the factory edge will last years with care.

I love Wusthof knives and have been wanting to try a Nakiri knife. Great knife for veg prep! Well made & sharp, of course. The price for the 5" model is very attractive and that's what I got. It works great and I am in no way disappointed but all-in-all I wish that I'd spent the bucks for the 7" one. However, the excellent price for the 5" one is really hard to pass up for Wusthof steel. Decisions, decisions, decisions.......

Nice addition to knife set.

This knife makes cutting tomatoes and other veggies a breeze! You do need to wash it after use, dry, and put it away. That's the only downside to the knife itself but it feels great in your hand, lightweight but high quality.

Love these knifes! The quality and maneuverability of these knives will delight the chef in your family. I purchased the magnetic wall mount to store them for my special chef as well. His Birthday, Fathers day, or Christmas I bought a knife and this excellent investment paid off. Best knifes ever!

Wonderful, light to handle quality knife. I love how sharp it is and how easily it cuts through raw vegetables. I have a special sharpener that sharpens knives with divits like this one. The 5" inch size is perfect. No need to have anything longer. I love using sharp, high quality knives and would highly recommend this one.

This is a great little knife for breaking down veggies.I bought this as a Christmas gift(stocking stuffer) for someone who didn't have any decent mid-sized knives. Being unfamiliar with anything but Western style knives, the person was a little surprised but immediately put it to use prepping veggies for dinner.After the first pass through some raw broccoli I heard "Woah!" from the kitchen followed by the sounds of chop, chop, chop on the cutting board. About 5 minutes later, they came out of the kitchen with the knife and told me, "This is my favorite knife!" before going back in the kitchen and going through a bunch of carrots, beans, potatoes, and all of the other prep work for dinner that night. I've received multiple texts from them over the last week that they've used it for all kinds of dishes.For a relatively reasonable price, this has changed someone from not liking cooking to actually enjoying being in the kitchen. This is exactly what I was hoping would happen.Five stars. Would recommend.

It’s nice looks Baruch HaShem, comfortable and sharp.

Does everything from veg prep to helping out with some light butchery. Stays sharp and comes up sharp easily with a decent steel. German knife making quality producing Japanese blades, a match made in heaven.

Corta muy bien....tal vez un poco caro

Für uns sind die Messer aus der Classic Serie von WÜSTHOF die mit Abstand besten “Massenwaren“- Messer die es am Markt gibt.Das Design ist schlicht und zeitlos. Die Verarbeitung bei dieser Classic Messerserie hat uns bisher noch nie enttäuscht.Die Klingen sind durchweg gleichmäßig geschliffen und wirklich außerordentlich scharf. Sie sind ohne sichtbare Beschädigungen oder Materialfehler.Die Griffe liegen ergonomisch gut in der Hand. Die beiden Griffschalenhälften sind gleichmäßig dick ausgeformt.Wir lieben die asiatische Küche und kochen sehr oft asiatisch Zuhause. Die Zubereitung von asiatischen Speisen ist meist viel filigraner als die klassische europäische Küche. Bei uns hat das Nakiri und das Santoku der Classic Serie das klassische europäische Kochmesser ersetzt.Das Nakiri ist das japanische Gemüsemesser. Durch die Klingengeometrie und die feine Schneide ist es äußerst vielseitig einsetzbar. Es eignet sich super zum Schneiden, Hacken und Würfeln.Mit dem Nakiri kann man sämtliches Gemüse, Obst und Kräuter sehr schnell und filigran verarbeiten.Das Nakiri ist KEIN Hackebeil! Es eignet sich NICHT für grobe Arbeiten!Die Klinge des Nakiri ist im Gegensatz zum Santoku gerade.Dadurch dass die Klinge am Ende stumpf ist und keine Spitze hat, ist die Verletzungsgefahr mit diesem Messer deutlich geringer, als bspw. bei dem Santoku.Durch das stumpfe Klingenende lassen sich die geschnittenen Lebensmittel super einfach auf das Klingenblatt schaufeln um diese dann in eine Schüssel oder einen Topf zu geben.Der sogenannte Kullenschliff auf der Klinge verhindert effektiv, dass das Schneidgut an der Klinge anhaftet.Fazit:Wir sind rundum sehr zufrieden mit diesem Nakiri aus der Classic Messerserie von WÜSTHOF und können dieses auch guten Gewissens uneingeschränkt weiterempfehlen.Es macht uns unheimlich viel Spaß damit Gemüse besonders fein zu schneiden, da dies sehr einfach und schnell von der Hand geht.Wenn Sie sich allgemein überlegen neue Messer anzuschaffen, empfehlen wir Ihnen keine fertigen Messersets zu kaufen, da diese oft Messer enthalten, die man nie nutzt und somit Leergeld bezahlt. Überlegen Sie sich, was Sie wirklich brauchen und kaufen sich nach und nach Ihre ganz persönliche “Messersammlung“.Der aufgerufene Listenpreis ist nicht günstig, aber die gebotene Preis- Leistung ist in unseren Augen gegeben. Die Messer sind immer wieder bei Amazon und auch anderen Online Messerhändlern stark rabattiert, teilweise um die 50% günstiger. Hier sollte man dann zuschlagen.Ich hoffe ich konnte Ihnen mit unseren Erfahrungen weiterhelfen.

This has become my very favorite knife! The smaller size fits perfectly in my hand and it’s great for cutting vegetables, chicken.

Sharp as hell. Now my go to knife.