Good Calories, Bad Calories: Fats, Carbs, and the Controversial Science of Diet and Health

Excellent read albeit quite a hefty one. NB this is exactly the same content as The Diet Delusion by Gary if you are into this author.

The book is amazing. Excellent presentation of the material. And my God! I wish every paperback I bought was of this quality! The book is heavy despite being only 611 pages long! The paper is of such great quality , I mistook it for plastic at first. Well done 👏. Both the author and the publisher did admirable work in making this tome . Must buy. 12/10.

Questa è la seconda copia che compro di questo libro. L'ho regalata ad un amico con cui spesso si parla di alimentazione.È un testo illuminante sui pericoli dell'eccesso di carboidrati che caratterizza l'alimentazione moderna. In più, è argomentato in maniera solidissima, con riferimenti così vari e dettagliati alla ricerca scientifica e alla storia della scienza dell'alimentazione da far comprendere come si è arrivati agli attuali modelli alimentari, alle loro criticità e le possibili alternative.Il tutto scritto in maniera rigorosissima ma accessibile. Un esempio di giornalismo di divulgazione scientifica confortante in un panorama editoriale dove toppo spesso l'argomento è vittima dell'improvvisazione e della polemica.

Voici un livre acheté il y a un moment... et j'ai mis longtemps avant de mettre mon nez dedans !Je n'avais peut être pas fait attention aux critiques précédentes, dorénavant je l'ai avalé et je tiens à lui faire de la pub.Pour les francophone, Gary Taubes est Julien Venesson aux USA. Un journaliste scientifique sans parti pris, qui s'intéresse à chaque bout d'un fait soit disant scientifiquement démontré, et qui nous expose sur différents sujet comme le cholestérol, les glucides, le sucre ajouté, l'obésité, le diabète ou le fonctionnement de l'insuline, un historique des connaissances et l'évolution des études pour chaque thème, ce qui est fort appréciable pour comprendre le cheminement de la pensée moderne actuelle, mais aussi qui met en lumière avec quelle facilité, et je dirais, par quelle sur-simplicité la science a su parfois se noyer dans son verre et passer à côté d'explications sensées, lorsqu'on prend un minimum de recul et qu'on n'arrive pas avec des préjugés.Bref, cela se lit bien si vous n'êtes pas un pro de l'anglais, pensez à avoir un traducteur pour quelques mots de vocabulaire mais globalement ce livre est riche, et à mettre en parallèle de travaux plus récents pour ceux qui souhaitent comprendre une prise de poids et essayer de s'en sortir par l'alimentation, car ce ne sont pas des médicaments qui vous aideront, encore moins des restrictions selon moi. Et pour ceux qui prennent un traitement contre le cholestérol ou ont des valeurs en dehors de ce que l'on pourrait aussi remettre en question, les intervalles de tolérance, cela vous ouvrira votre raisonnement et vous montrera que dans une majorité des cas, la solution se trouve dans votre frigo et vos placards.Lisez le et appréciez, toujours avec de la mesure, rien n'est absolu.

Great read for those interested in understanding how main stream diet advice had gotten it so wrong